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盘点世界顶级食用鱼 中国特有黄唇鱼全球最贵

作者:admin 来源:未知  点击:162
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  抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。体小而细,长3-4寸,形如箭,呈银白色,喜栖于深水鱼洞或沙砾中。由于这种鱼喜欢逆流而上,因此被人们形象的称为“抗浪鱼”。

  抗浪鱼体积虽小,味道却十分鲜美,以肉细、刺软、味香而驰名,在清朝时还曾被作为贡品上贡给康熙皇帝。抗浪鱼曾是抚仙湖中产量最高的鱼类,因为太多,村民甚至以“海蛆”称呼它。然而随着外来物种的入侵和过度捕捞,抗议浪鱼种群数量急剧下降,甚至一度很难再看到野生的抗浪鱼。好在如今人们已经开始重视这个问题,抗浪鱼也已经人工繁殖成功,抗浪鱼种群已逐步得到恢复。

  蓝鳍金枪鱼,别名黑鲔鱼。由于常年生活在温度极低的深海中,蓝鳍金枪鱼的肉质鲜美细腻、油脂丰富,生食口感极佳,是制作刺身和寿司的顶级食材,在全球范围内收到各路美食爱好者的追捧。

  但是,由于人们的过度捕捞,蓝鳍金枪鱼如今已濒临灭绝,被世界自然保护联盟列为“极危物种”,比大熊猫还要稀少矜贵。2013年在日本东京筑地鱼市的新年首个交易日,1条重达222公斤的蓝鳍金枪鱼竟被拍出了1.55亿日元(约合176万美元)的天价,由此可见,它被称为“鱼中钻石”,果然是名不虚传。金枪鱼刺身中,以TORO最为受欢迎,TORO一词源于日语,特指蓝鳍金枪鱼的鱼腩。是蓝鳍金枪鱼身上最精华也是 最稀少的部位。

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